蛋黄酥酥酥酥酥

作者： 树颖Mumu

蛋黄酥应该是我前几年做的最多的， 临近中秋佳节，我是没空做了，那就分享给大家，看大家做咯😏

用料

• 油皮（25克/个）
• 中筋面粉 260克
• 糖粉 90克
• 水 105克
• 盐 5克
• 黄油 60克
• 油心（18克/个）
• 低粉 225克
• 黄油 135克
• 内馅
• 豆沙馅 25-30克/个
• 咸蛋黄 1个

蛋黄酥酥酥酥酥的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，咸鸭蛋黄用新鲜的，表面喷白酒或者朗姆酒去腥，烤至微微出油。

步骤 2

将油皮部分除了黄油打至七成，加入黄油搅拌成手套膜。

步骤 3

油心部分手拌成团。

步骤 4

油皮把油心包好。

步骤 5

开酥。

步骤 6

包馅。酥皮包豆沙包蛋黄。还可以各种别的馅，这个是基础款，学不废就是了。🤣

步骤 7

抹蛋黄液，撒芝麻，入烤箱。烤箱提前预热160/160，平炉烤，时间12分钟。

步骤 8

👌。

蛋黄酥酥酥酥酥的小贴士

图片和视频都是以前拍好给朋友的，画质一般不美观，但是好吃不就完了。是吧。

菜谱创建时间：2021-09-13 23:08:01