超级嫩滑的葱熘鸡肉片

作者： zoe在路上

家里小孩最喜欢鸡肉，但是经常就是炖和烤。今天做个清爽的熘鸡肉，瞬间光盘了。

用料

• 去骨鸡腿 3只
• 葱段 适量
• 玉米淀粉 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 豪油 1勺
• 糖 适量
• 姜末 适量

超级嫩滑的葱熘鸡肉片的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，把筋断开。用嫩肉锤敲打变扁后将鸡腿肉切成片。放料酒，玉米淀粉，一点白胡椒粉抓匀，腌至少半个小时（如上图，淀粉不要太厚）。 腌好后，先烫一下肉片。水烧开后下肉，轻轻搅散，8分开，肉片变色的时候捞出。

步骤 2

冷锅热油下，姜末葱末呛锅，出香味下烫好的肉片翻炒。 加酱油，蚝油，糖，盐调味。 加小半碗水炖5分钟左右，加葱段翻炒变软后加水淀粉收汁。 汤汁盖饭绝绝子！！！

超级嫩滑的葱熘鸡肉片的小贴士

因为是鸡腿肉，刀工不好切不成薄片也没大关系，只要腌好了，依旧嫩滑无比😁

菜谱创建时间：2021-09-13 14:31:21