清爽的蒜薹豆干炒肉丝

作者： 三点水的柒

喜欢吃豆干，但是娃不吃辣，想吃豆干炒肉丝，但不放辣不香，所以加了蒜薹一起炒，豆干吸收了蒜薹的辛香，肉丝嫩滑，娃三下五除二就一碗下肚了。

用料

• 瘦肉 150克
• 姜 2片
• 蒜苔 一小把
• 生抽 2小勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 1小勺半
• 豆干 1块
• 糖 少许
• 葱 1根
• 蒜蓉 1勺
• 油 少许

清爽的蒜薹豆干炒肉丝的做法步骤

步骤 1

豆干切片，蒜薹切断，洗净沥干备用。肉丝加入少许盐和料酒，淀粉拌匀。热油锅，放姜丝，葱段，蒜蓉炒肉丝至半熟，盛出备用。

步骤 2

洗净锅子，大火烧热油，把剩下的葱段，蒜蓉和姜倒进去，放入蒜薹和豆干翻炒几下待油被充分吸收，倒入肉丝，加一小勺半盐，加一小勺糖，加2小勺的生抽，翻炒。稍微放一点水，闷一下，待水收的差不多了，反复翻炒一下就可以出锅了。 不用加味精，就已经很鲜了。

清爽的蒜薹豆干炒肉丝的小贴士

对于不喜欢老抽的，用生抽炒颜色没那么深，看着很清爽。油不用放太多，翻炒时候小心别把豆干炒碎了，不需要放味精。水不要太多，一点点就行。

菜谱创建时间：2021-09-12 18:25:28