脆黄瓜咸菜（零厨艺版）

作者： 懒人厨房kiki

用料

• 黄瓜 根
• 蒜 瓣
• 花椒 粒
• 醋 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 酱油 勺
• 姜 片
• 葱

脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤

步骤 1

顶花带刺的脆黄瓜洗净，切段分八份，撒盐，腌制俩小时杀出水分

步骤 2

等待的过程可以先把料汁熬出来，准备花椒粒，姜片，葱（有条件还可以准备香菜和洋葱）用来熬油，咸菜里可以放小米辣蒜粒等配菜。根据自己喜好准备

步骤 3

起锅热油，小火放入葱姜花椒粒慢慢炸，炸干后把调料捞干净，留底油！

步骤 4

紧接着倒入适量生抽，糖，醋，煮开，如果你的生抽比较咸，可以少加一点清水，然后充分煮开

步骤 5

料油倒入干净无水无油的器皿里放凉，加入准备好的配菜

步骤 6

腌制好的黄瓜段攥干水分，码入料油里搅拌均匀，隔夜就可以吃！

脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的小贴士

料油的量大约就是器皿的三分之一，黄瓜放进去刚刚好 攥干水分的黄瓜可以用纱布包起来，继续用重物挤压水分，会更脆，我没有纱布，就省略了这一步，水分越少越脆 吃的时候无水的筷子，捡出来单独食用，否则容易坏

菜谱创建时间：2021-09-12 17:42:44