无油少糖焦糖洋葱全麦核桃蔓越莓欧包

作者： 妈妈伴你

感谢德国奶奶麦格婆婆麦的配方，加入焦糖洋葱碎的欧包，真是香掉牙！

用料

• 高筋面粉 150克
• 黑麦粉 150克
• 盐 3克
• 糖 4克
• 酵母 3克
• 温水30度左右 200-210克
• 馅料
• 核桃仁 40克
• 蔓越莓干 25克
• 洋葱 1个（小个）
• 植物油 少许
• 糖 3克

无油少糖焦糖洋葱全麦核桃蔓越莓欧包的做法步骤

步骤 1

用30度温水将酵母化开，把所有材料放入容器中，用温水将所有材料搅拌成团，含水量很大，成团的状态是这样的，盖上保鲜膜发酵至两倍大（夏季约一小时左右）。

步骤 2

面团发酵时，我们来准备馅料，用植物油将洋葱丁翻炒至软，加入糖翻炒至焦糖色，焦糖洋葱丁就准备好，核桃切丁，蔓越莓干备好。

步骤 3

面包发酵至两倍大，将三种馅料混合搅拌至面团中。

步骤 4

分割成两份，整型成椭圆形，放在烤盘上放进烤箱进行第二次发酵，烤箱底部放一盘温水。

步骤 5

发酵一个小时的面团。

步骤 6

用面包割刀割成自己喜欢的样子。

步骤 7

筛一些干粉。

步骤 8

烤箱220度预热，烤15分钟，烤箱调至190度再烤15-20分钟左右，注意上色，中途不要开烤箱。

步骤 9

取出稍凉再切片。

菜谱创建时间：2021-09-11 21:34:48