正宗内江味青蛙烧丝瓜

作者： 渺渺平芜

每年打谷子的季节都是青蛙最肥美的时候，当然野生的是违法的，要去买养殖的。青蛙烧丝瓜，是整个内江自贡地区都晓得的名菜，家家户户弄得味道大同小异，但都保留一个字，鲜！ 注：没得青蛙可以买牛蛙代替。

用料

• 盐 克
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 丝瓜 根
• 嫩姜
• 豆瓣酱
• 泡姜
• 泡椒
• 新鲜辣椒
• 料酒

正宗内江味青蛙烧丝瓜的做法步骤

步骤 1

养殖青蛙除皮，一定要洗干净，肚子里面的喜欢的可以留，不喜欢的可以不留，清洗剂边，没得血水为止，然后沥干。

步骤 2

泡椒泡姜蒜瓣切碎备用

步骤 3

青红辣椒切丝备用

步骤 4

丝瓜切滚刀备用

步骤 5

锅里烧油，，青蛙用芡粉裹一遍，然后放锅里炸一会儿，保持肉质紧实。

步骤 6

炸过的青蛙捞起来，重新炒料，先把泡椒泡姜蒜瓣豆瓣酱倒下去炒，勤翻锅，炒五六分钟香味出来了再倒入青蛙一起炒，然后再倒入水，淹没青蛙就行，倒入丝瓜，根据青蛙大小看红烧时间。

步骤 7

青蛙熟了后，先倒入嫩姜丝，翻炒一分钟再倒入红辣椒翻炒，鸡精味精都可以一起放了，尝尝味道，合适就盛起来了。一锅鲜香美味的青蛙烧丝瓜就做好了。

正宗内江味青蛙烧丝瓜的小贴士

孰能生巧，多做两边就会了，没得技术含量，了。没得青蛙卖可以买牛蛙，做法是一样的，烧出来也特别好吃。

菜谱创建时间：2021-09-11 19:37:32