酥掉渣的曲奇饼干

作者： 大兔子小尾巴

我家小朋友喜欢吃各类的饼干，曲奇最爱，每次都能吃很多，这个曲奇做法简单不易失败。小朋友一口一个正好

用料

• 黄油 125克
• 牛奶 25克
• 糖粉 20克
• 低筋面粉 130克
• 玉米淀粉 20克

酥掉渣的曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

酥掉渣

步骤 2

准备好所有材料，黄油提前室温软化，软化至手指轻按小坑就行。所有材料也提前准备好备用，以免制做时手忙脚乱。

步骤 3

将软化的黄油用打蛋器打散后加入糖粉打至膨大发白状态。

步骤 4

分量小，用手动打蛋器就可以了，打发好的黄油状态非常的轻盈，体积明显变大变白，这样才能在烘烤时让曲奇的花型更加立体花纹也更加的清晰。

步骤 5

接着加入牛奶，再将黄油和牛奶彻底打至融合状态。

步骤 6

加入过筛的面粉和玉米淀粉

步骤 7

用硅胶铲翻拌至面粉和黄油混合。（此时开始预热烤箱，上下火180度）

步骤 8

准备一个中号裱花袋，放入自己喜欢的裱花嘴，将混合好的曲奇糊装入即可。我用的是18齿的中号花嘴。

步骤 9

将裱花嘴离盘1cm的距离挤在曲奇盘上，尽量挤的大小一致。此方正好是一个学厨30连曲奇盘的量。

步骤 10

放入预热好的烤箱，调整温度上下火175度25分钟左右，我用的风炉165度17分钟，大家参考自己的烤箱温度来适当做下调整，最后几分钟注意观察下饼干的上色程度，边缘变黄就可以了

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品

酥掉渣的曲奇饼干的小贴士

黄油一定要软化到位才好打发。挤的时候距离1 cm的距离挤出来的花型最好

菜谱创建时间：2021-09-10 08:35:04