蓝莓果酱面包

作者： 熊猫半糖

这个蓝莓果酱面包是造型相对简单的了，乍一看很像贝果🥯面包，其实只需要一个小窍门，就能山寨贝果！蓝莓果酱还可以替换成草莓或其他口味。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 蓝莓酱 适量
• 杏仁片 适量

蓝莓果酱面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶130克、高筋面粉200克、低筋面粉20克以及酵母3克；

步骤 3

启动揉面模式，中间加入软化好的黄油，揉成光滑面团；

步骤 4

取出发酵好的面团简单手按排气；

步骤 5

分出55克大小的8个剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；

步骤 6

再次滚圆后，放入烤盘进行二次发酵至1.5倍大；

步骤 7

二次发酵后，用蘸了面粉的擀面杖在面包坯的中间按压一个窝；

步骤 8

在窝里挤上蓝莓果酱，表面刷牛奶后撒杏仁片装饰；

步骤 9

放入烤箱，180度烤20分钟；

步骤 10

出炉放凉可食用；

蓝莓果酱面包的小贴士

半糖有话说～ 1、二次发酵的时候注意烤箱湿度，可以适当喷水保湿，否则发酵后干皮；

菜谱创建时间：2021-09-09 13:12:09