酸酸甜甜的酸枣糕

作者： 满天星-125

初秋是酸枣成熟的季节。学校围墙外有三科酸枣树，一部分树枝伸进校园，成熟的酸枣洒落一地。这几年同事们都会去捡一些来吃。去年无意间在学习强国看到李子柒做酸枣糕，于是我也去捡了一些回来学着做，吃过的伙伴们都说好吃。同事们捡到酸枣也给我，叫我做酸枣糕，还问我怎么做的。趁今天有空把步骤写出来分享给有需要的吃货们。

用料

• 酸枣肉 1000克
• 冰糖（或白糖） 500克

酸酸甜甜的酸枣糕的做法步骤

步骤 1

捡回来的酸枣用清水洗干净。

步骤 2

放锅里蒸10─20分钟关火。

步骤 3

等晾凉后剥掉皮，用几根筷子不停搅拌（手会酸、累），肉就会脱落，捡出籽（听说籽还可以做枕头）。

步骤 4

加入冰糖（大块可以敲碎些，最好磨成粉），搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚。中途搅拌2─3次。

步骤 5

第二天铺在油纸上用刮刀铺平（厚薄自己喜欢），拿去太阳下晒干。这是黄冰糖做的，颜色比较深。

步骤 6

这是白冰糖做的，晒了一下午的样子。一般晒3天左右就可以了，想干点的可以多晒一天。

步骤 7

干后用刀切条，切段，用瓶子装好，放冰箱冷藏，可以存放好几个月。拿去办公室分享，同事都说好吃，酸酸甜甜有嚼劲。

酸酸甜甜的酸枣糕的小贴士

搅拌取肉需要耐心

菜谱创建时间：2021-09-08 22:12:05