香草芝士海盐比目鱼

作者： 橙孩子

家里小朋友上小学了，每天小小身材背着大书包出门，为了她的成长发育，我总想着变花样给孩子多做点好吃的补充营养，特别是能补充大脑营养的美食。而比目鱼就是我家小朋友爱吃的菜之一，我每隔一段时间就会去山姆的member Mark 买，挑有MSC小蓝鱼标识的，品质有保证，还能为保护海洋尽一份力。 比目鱼属于较名贵的海产，富含蛋白质、维生素B6、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，特别是富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。其肉质细嫩，肥多少刺，无论清蒸还是香煎，都能保持鲜嫩的口感，很适合给小朋友吃。 这次做的是香草芝士海盐比目鱼。选择黄油香煎比目鱼块后，通过香草芝士海盐调味，加之葱丝点缀，味道清新自然，肉质入味好吃，值得尝试哦。

用料

• 比目鱼 3块
• 食用油 15克
• 黄油 15克
• 盐 适量
• 柠檬 半个
• 香葱 4-5根
• 香草芝士海盐 少许

香草芝士海盐比目鱼的做法步骤

步骤 1

我买的是冷冻的袋装比目鱼，切块完整，没有鱼剌，很方便。提前解冻，稍冲洗后用厨房纸抹干表面水份。如果鱼块本身没味的，可以用少少盐抹在表面，腌制20分钟，腌制后会有些水份渗出，再次用厨房纸抹干，方便后面煎制。

步骤 2

将食用油、黄油加入不粘锅。

步骤 3

大火烧至油温升高时，加入鱼块。

步骤 4

大火煎至底面凝固时转中小火，煎至上色金黄再翻面。一定要鱼肉凝固时才翻面，否则容易破相。

步骤 5

煎至两面金黄略焦色，才有外香里嫩的绝佳口感，此时可出锅。

步骤 6

鱼摆盘后，挤上柠檬汁，摆上几片柠檬汁做装饰，去油腻又可增香。

步骤 7

香葱切丝，泡在清水里，会形成自然曲卷的形状，用来摆盘会漂亮。

步骤 8

撒上香草芝士海盐即可食用，趁热吃口感最佳哦。

步骤 9

鲜美肥厚，每一口都充满嫩汁爆弹的满足感。

菜谱创建时间：2021-09-08 15:59:40