鲜肉月饼

作者： 窜天猴儿啊

苏式鲜肉月饼，自己留存一份

用料

• 肉馅
• 猪肉 500克
• 盐 6克
• 糖粉 16克
• 生抽 30克
• 黄酒 10克
• 淀粉 16克
• 小葱 适量
• 榨菜 75克
• 鸡蛋 1只
• 水油皮
• 中筋面粉 332克
• 猪油 100克
• 糖粉 32克
• 开水 186克
• 油酥
• 中筋面粉 224克
• 猪油 120克

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

肉馅25克一个剂子，水油皮22克一个剂子，油酥12克一个剂子

步骤 2

整个配方能做29个月饼

步骤 3

把肉馅拌以后分成25克一个剂子放进冰箱冷藏这样后面包的时候会方便一些

步骤 4

中筋面粉有时候我也用低筋面粉代替

步骤 5

水油皮先用开水化开糖粉和猪油最后加入面粉

步骤 6

油酥活好以后用手轻轻推展开，用手的温度慢慢捏面团，刚开始会很难捏。

菜谱创建时间：2021-09-07 14:44:56