蜜豆麻薯布丁塔

作者： 抹香鲸

最近这款德式布丁塔可以说是风靡了各大美食圈，它看起来就像是加厚版的蛋挞PLUS！外皮酥脆、内馅嫩滑，因为麻薯和蜜豆的加入，又多了一丝嚼劲和甜蜜，从颜值到口感，让你瞬间就能爱上它！ 这次用到松下蜂神系列微蒸烤一体机DS2200来做布丁塔，它集专业微波、蒸汽、烘烤功能于一体，一机就能满足日常下厨所有需求！用速蒸功能整蒸出来的麻薯，软糯弹牙，嚼劲十足！箱内顶部蜂巢平面加热器配合石英地热烤，使腔体内温度均匀，烘烤后的烤色更出色！简洁易懂的操作面板，厨房小白也能得心应手，可以说是相当优秀！ 纸杯大小：5（底宽）*6.5（上口宽）*4（高），可以做6个。 菜谱同款松下蜂神系列微蒸烤一体机DS2200，原价4999元，99大促到手价3999元，集专业微波、蒸汽、烘烤功能于一体，科技感max、颜值满分，妥妥微蒸烤界顶流！现抢购享白条免息，还赠送松下按摩器，晒单更有机会获得E卡返现！详情戳：https://item.jd.com/100024313140.html

用料

• 松下蜂神系列微蒸烤一体机DS2200 1台
• #麻薯
• 糯米粉 28克
• 玉米淀粉 8克
• 牛奶 48克
• 细砂糖 6克
• 黄油 4克
• #塔皮
• 低筋粉 150克
• 黄油 45克
• 鸡蛋液 40克
• 糖粉 45克
• #塔液
• 淡奶油 160克
• 炼乳 20克
• 蛋黄 2个
• #其他
• 蜜红豆 适量

蜜豆麻薯布丁塔的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。

步骤 2

麻薯除黄油外所有材料混合搅拌均匀，过筛后盖保鲜膜。

步骤 3

放入松下蜂神中。

步骤 4

将松下蜂神的水箱中装满纯净水。

步骤 5

选择“速蒸”5分钟蒸至凝固。 松下蜂神的操作面板简洁明了，使用起来非常方便，显示屏搭配白色的机身颜值真实太可了！

步骤 6

趁热加入黄油揉匀，放凉后包保鲜膜待用。

步骤 7

制作塔皮，黄油切小块，室温软化至手指可以轻松按出痕迹，加糖粉搅打至颜色发白，体积变大。

步骤 8

分2-3次加入回温的蛋液，每次都要用打蛋器搅打均匀后再加下一次。

步骤 9

筛入低粉拌匀，捏成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。

步骤 10

制作塔液，将蛋黄打散，加入淡奶油和炼乳，用手动打蛋器拌匀后，过筛2次。

步骤 11

将面团平均分成6份，搓圆放入纸杯中。用两个拇指按压面团，边按边顺时针转动纸杯，轻轻向上推动面团，使面团和杯壁紧紧贴合，顶部捏整齐。

步骤 12

麻薯平均分成6份，放上适量蜜豆。

步骤 13

将麻薯蜜豆放入塔底。

步骤 14

倒入过筛后的布丁液，至8—9分满。

步骤 15

选择上下烘烤模式，温度设置170度，提前预热到位。 这款DS2200还可以上下独立控温，加热均匀，也能满足更多烘焙需求。

步骤 16

将布丁塔放入松下蜂神一体机中，设定时间25分钟，按确定/开始键开始倒计时烘烤。

步骤 17

烤至塔液凝固且顶部有焦斑，塔皮边缘上色后取出。 用蜂神烤出来的布丁塔上色非常赞！

步骤 18

撕掉纸杯，趁热享用，口感最佳。

蜜豆麻薯布丁塔的小贴士

1、按压面团时，要注意压平底部和拐角的位置，避免塔皮过厚。 2、塔皮尽量捏得薄一些，口感会更酥脆。 3、塔液可以用全蛋液代替蛋黄，成品颜色会没那么好看。

菜谱创建时间：2021-09-06 17:28:02