藠头 大蒜 姜 辣椒洗净,根据口味来选辣椒,湖南人爱吃辣,选的小米辣椒,然后洗干净量干,把大蒜姜辣椒切碎,加入盐,白酒,再加藠头拌匀,然后装进无油无水的玻璃瓶里,拧紧,就放在常温下,半个月就可以吃了,想快点吃,就可以把藠头用盐腌制下