彩色高颜值「普罗旺斯炖菜」

作者： 面包君艾格

欢迎关注艾格VLOG观看完整视频 https://b23.tv/f3v4hg 普罗旺斯炖菜。一道可以做出高颜值的蔬菜料理。 彩色的蔬菜切成片 加上蔬菜浓汤基底 纤维感满满 健康又好吃。 传统的普罗旺斯炖菜是一道南法料理 一般用到的是番茄基底 这次改良加入了有机椰奶 风味瞬间带到了泰国 :-D 没有椰奶的童鞋也可以不放 或者用其他喜欢的食材代替 充分发挥想象。

用料

• 茄子 2个
• 西红柿 2个
• 西葫芦 2个
• 黄甜椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 橄榄油 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 孜然粉 适量勺
• 椰奶（可不放） 250克

彩色高颜值「普罗旺斯炖菜」的做法步骤

步骤 1

一道可以摆出颜值感的南法料理。 制作过程可参阅VLOG： https://b23.tv/SPz6xD

步骤 2

清洗蔬菜 这道菜的蔬菜都是光溜溜的 非常可爱

步骤 3

西葫芦 茄子 番茄 黄甜椒切片 可以不用切到非常薄 烤完自然会通透 所以刀功不厉害的也不用害怕哟

步骤 4

剩余1/4蔬菜预留切成块状 用来做蔬菜浓汤基底

步骤 5

切片的蔬菜堆叠起来备用

步骤 6

可以堆成好几堆 变成蔬菜塔

步骤 7

块状蔬菜入锅翻炒到软

步骤 8

倒入料理机打成泥

步骤 9

再把蔬菜泥倒回平底锅 加入椰奶

步骤 10

我加的是这款有机椰奶

步骤 11

椰奶加入后 继续小火不停搅拌（切记小火）椰奶会把蔬菜泥变得更浓稠 大火容易喷溅！

步骤 12

蔬菜泥倒入烤盘

步骤 13

放入蔬菜

步骤 14

关键是要铺满满 没有缝隙 这样蔬菜在烤的过程中依然挺立不会变形 撒上孜然粉 盐胡椒

步骤 15

烤箱200度 25分钟

步骤 16

出炉 蔬菜已经变软 但是依然还亭亭玉立

步骤 17

装盘 铺上一层蔬菜泥 夹子夹入蔬菜

步骤 18

开动 ！ 蔬菜很入味 可以用叉子吃 也可以筷子大快朵颐。

菜谱创建时间：2021-09-05 16:00:15