茶叶蛋

作者： Enid_Zhong

用料

• 鸡蛋若干 个
• 八角1-2 个
• 香叶2 片
• 桂皮1 块
• 红茶 适量
• 老抽2 勺
• 生抽2-3 勺
• 盐 适量克
• 辣椒1-2 个
• 姜片 1-2片
• 花胶或者胡椒 少量

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟后放入冷水中降温

步骤 2

鸡蛋降温后，拿出来用勺子🥄的背面敲鸡蛋敲出裂缝以便更好吸入味道

步骤 3

准备好干料，桂皮，香叶，八角，辣椒，胡椒，姜片

步骤 4

新烧一锅干净的热水，（尽量不用刚才煮鸡蛋的水，因为刚才煮鸡蛋的水等于洗了鸡蛋的脏水），烧开后把干料和调料加入水里，鸡蛋放下去。

步骤 5

红茶茶叶

步骤 6

盐

步骤 7

老抽

步骤 8

生抽

步骤 9

然后煮10分钟后，净置3小时，偶尔翻个身让鸡蛋均匀入味。保鲜膜封好，放冰箱一晚后，翌日口感更佳。

菜谱创建时间：2021-09-05 10:10:29