不用烤箱的南瓜山药糯米月饼🥮

作者： Yolo_0522

去年这个时候做了一个紫薯的，今年试试这个金色的南瓜🎃外皮😁紫薯水分大，南瓜水分多，因此菜谱稍有不同，这里记录一下😊零添加的朴素美食☺️

用料

• 南瓜 见下方
• 铁棍山药 同上
• 奶粉 3平勺
• 白糖 根据自己喜好
• 炼乳 可有可无
• 面粉，糯米粉 比例0.8：1

不用烤箱的南瓜山药糯米月饼🥮的做法步骤

步骤 1

先说南瓜和山药的量，一般来说1：1就行。虽然南瓜要包裹山药，但是南瓜表皮里面还要加奶粉，面粉和糯米粉。所以总有人问我具体多少克，我只能告诉你比例，毕竟老百姓过日子做饭我不会拿个称随时称😂所以你就往下看，看比例就对了

步骤 2

上锅蒸熟。山药必须是铁棍山药，因为它比较粉，口感比较好，制作易成型

步骤 3

山药加入白糖，趁热捣碎

步骤 4

越细越好

步骤 5

南瓜🎃加入炼乳，奶粉

步骤 6

筛入面粉和糯米粉。面粉比糯米粉少一些，大概0.8：1。你就拿一把勺子，一勺面粉一勺糯米粉的筛就行了。每个人家的南瓜大小不一样，所以根据你家的南瓜量来加粉

步骤 7

加到起面絮，就可以开始揉面。（就像包饺子和面一样）这里注意，南瓜蒸熟以后，非常湿，所以这里加入的粉其实不少。具体多少克，我说不上，你做一次就知道了

步骤 8

等到南瓜面团变得硬了可以成形了，加入山药馅，我的模具是50g的，所以我就凭手感，大概面皮30馅20，面皮比馅多一点

步骤 9

压模

步骤 10

上汽蒸12分钟

步骤 11

放凉以后更好看

步骤 12

我做的并不太甜

步骤 13

所以配上自己酿的桂花蜜

步骤 14

冷藏食用，风味更佳

不用烤箱的南瓜山药糯米月饼🥮的小贴士

面粉不能少，否则就会一团泥巴一样不成形。压模具的时候，先把包好的面团轻轻的裹上一层糯米粉，再压模，就不会沾。这个配方原则上是死面的，就是不发面，所以饱腹感很强，吃三四个就觉得撑。因为无添加，冰箱冷藏，最多一周

菜谱创建时间：2021-09-04 21:41:06