花甲蒸蛋

作者： 洁小虹

我这道菜用的是大肥甲，个头比花甲大，其实看个人喜好，我觉得所有贝类都可以拿来这样做蒸蛋😁给孩子吃很有营养哦~

用料

• 花甲 一斤
• 鸡蛋 三个个
• 葱花 10克
• 酱油 1勺
• 香油 1勺
• 盐 2克
• 面粉（清洗花甲用）
• 姜片 5片
• 料酒 一勺

花甲蒸蛋的做法步骤

步骤 1

☞清洗干净花甲是关键 我是把花甲装进瓶子里，加入淀粉或者面粉大力摇晃，直到水质干净

步骤 2

再加入面粉，让每个花甲外壳都粘上面粉，用刷子刷干净

步骤 3

😜干干净净啦 我一般都会提前两三个小时处理花甲，虽然前面清洗了很久，我还是会让花甲再在清水里泡着，看会不会还有沙子吐出来

步骤 4

接着冷水下锅煮花甲，加入一勺料酒，姜片去腥，煮至花甲开口即可 （记得留下一碗花甲水，没有浮沫的）

步骤 5

捞出再过下水

步骤 6

把花甲开口冲上摆好 接下来是准备蛋液（忘记拍照了） 三个鸡蛋打入碗里，再加入一碗花甲水，比蛋液多一点的就可以，撇去表面的浮沫，再倒入装着花甲的盘中，撒点盐，盖上保鲜膜，再用牙签轻轻戳几个孔

步骤 7

热水上锅蒸八分钟

步骤 8

开盖撒入葱花，淋上酱油和香油再蒸一分钟即可出锅开吃啦

菜谱创建时间：2021-09-03 17:54:31