鲜香易做的梭子蟹煲仔饭，不光盘都很难

作者： 博世美食学院

最近的梭子蟹还是非常肥美的哦，但不是清蒸就是炒年糕，实在没什么新意。今天就带大家解锁梭子蟹的新吃法—梭子蟹煲仔饭，鲜香扑鼻，好吃好做，一起学起来吧！

用料

• 梭子蟹 3只
• 腊肠 1根
• 米 150g
• 水 适量
• 猪油 1勺
• 黑松露酱 1勺
• 鸡蛋 1个
• 蒸鱼豉油 1勺
• 葱花 1小把

鲜香易做的梭子蟹煲仔饭，不光盘都很难的做法步骤

步骤 1

将3只梭子蟹（ 注意肚子朝上）和适量生姜片放置在蒸盘上，放入博世•8系蒸箱中，选择「蒸制」模式，设置100℃20分钟。

步骤 2

1根腊肠切丁，然后和米一起放入砂锅中，添加和米1:1比例的水量，先用大火把水煮开，再用小火慢烘。

步骤 3

挖一勺猪油，沿着砂锅盖融化，慢慢渗透。

步骤 4

煮好的煲仔饭中，放入一勺黑松露酱，搅拌均匀。

步骤 5

把蒸好的梭子蟹拿出，剥离出蟹肉和蟹膏。

步骤 6

砂锅趁热敲入一颗鸡蛋，焖6分钟即可得到溏心蛋。

步骤 7

将剥离的蟹肉铺满煲仔饭，淋上1勺蒸鱼豉油，撒上一把葱花，均匀拌开。这份梭子蟹煲仔饭大功告成啦！

鲜香易做的梭子蟹煲仔饭，不光盘都很难的小贴士

博世•8系蒸箱，精控每一度，蒸出真味道。

菜谱创建时间：2021-09-03 15:42:28