自制咖喱粉

作者： 小青的食光列车

有段时间很痴迷各种香料 买了一堆书回家琢磨 自制的咖喱粉 真的比卖的成品好吃太多了 希望大家要试试 我这里做的是简易版的 用的香料也是常见的、易买到的

用料

• #马萨拉
• 桂皮 1根
• 丁香 2g
• 绿豆蔻 2g
• 小茴香 2g
• 黑胡椒 2g
• #咖喱粉
• 马萨拉 15g
• 姜黄粉 15g
• 甜椒粉 15g
• 孜然粉 30g
• 香菜籽粉 45g

自制咖喱粉的做法步骤

步骤 1

家里有个专门放干料的展示柜

步骤 2

马萨拉：桂皮1根，大概7克。黑胡椒、丁香、小茴香、绿豆蔻均2克

步骤 3

虽然是干料，但阴凉环境下存放很久，南方也比较潮，所以还是需要炒一下，释放香味。不要炒糊了

步骤 4

这里建议大家用磨粉机，手磨很难磨成粉。

步骤 5

马萨拉：姜黄粉：甜椒粉：孜然粉：香菜籽粉=1：1：1：2：3

步骤 6

小火翻炒1分钟。不要炒糊了。这个时候你就能闻到很浓的咖喱香气

步骤 7

不着急吃的话，放入密封罐发酵一周，味道更好

步骤 8

咖喱粉做完，等不及发酵，直接做了咖喱鸡块。

步骤 9

真的很浓郁的咖喱香。比外面卖的好吃很多。

自制咖喱粉的小贴士

做咖喱料理时，一定要加点奶油或者椰浆或者牛奶。

菜谱创建时间：2021-09-01 22:42:16