家常油爆虾

作者： 小豆子爱做菜

用料

• 沼虾/明虾/各类虾 1斤
• 姜 5~6片
• 蒜 1瓣
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 糖 3克
• 白胡椒粉 2勺

家常油爆虾的做法步骤

步骤 1

起油锅 ，在锅中放入一勺盐

步骤 2

盐化了，放入生姜爆香

步骤 3

放入虾煸炒10分钟左右 ，煸出虾油，放大蒜继续炒1~2分钟

步骤 4

放入料酒翻炒，料酒挥发后，放生抽（酱油）和老抽，生抽2小勺左右提鲜，老抽小半勺用来上色

步骤 5

放入一小勺糖翻炒均匀关火

步骤 6

关火后放入白胡椒粉和葱，翻拌均匀

步骤 7

出锅

家常油爆虾的小贴士

白胡椒粉很灵魂，如果不喜欢的话可以不放。 盐在起油锅的时候放，煸虾的时候会更入味。 煸虾需要一点耐心，把虾壳煸脆，不要太早放料酒，虾肉容易老，煸透了再放。

菜谱创建时间：2021-09-01 22:00:02