西红柿炒蛋（西红柿鸡蛋面）

作者： 是林火火呀

不用放番茄酱，味道酸酸的，开胃，中午他端起这个盘子把剩下的汤喝了哈哈哈哈，奥利给

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 2片

西红柿炒蛋（西红柿鸡蛋面）的做法步骤

步骤 1

西红柿挑选深红色的，尽量有点软的那种，这种就说明熟透了，有汁水。摸起来硬硬的番茄不容易出汁水。 选西红柿时稍用点力摸就行，不要使劲按哈哈哈哈，不然后面的人不好买西红柿了。 把番茄切块，蒜末姜末一起放入碗里备用。

步骤 2

鸡蛋液里放适量淀粉和清水和盐，搅拌均匀后，热锅冷油倒入鸡蛋液，小火慢慢来

步骤 3

A面看着嫩黄色后，翻到B面，没有鸡蛋液了即可装碗。

步骤 4

如果煎鸡蛋剩的有油可以就直接用，油太少了再额外倒一点进来，炒西红柿时油不要太多。热锅冷油放入西红柿和蒜姜末

步骤 5

刚倒入时，是这样子的，开小火，倒一点点盐进去有利于更快出汁水，然后锅盖盖上。

步骤 6

过几分钟已经有汁水了，这个时候进行最关键的步骤

步骤 7

用铲子压西红柿块，把汁水压出来，这就是为什么要选软一点的西红柿。而且只能开小火过了几分钟才能按的出来，因为刚开始西红柿还没熟透。

步骤 8

按到你个人满意的样子，放入少许盐，鸡蛋已经有盐了，这里的盐只需要满足西红柿即可。

步骤 9

放入鸡蛋，用铲子按碎，翻炒一两分钟，即可出锅装盘，撒上葱花，美味开享啦

步骤 10

这是之前买的熟透了的西红柿，做出来汁水特别丰富。 西红柿鸡蛋面的步骤就是先把西红柿鸡蛋按照上面的步骤炒好，然后锅里倒入适量水烧开后，放入面条，煮好后放适量盐，盛出，表面撒上西红柿鸡蛋臊子即可。 炒的好的西红柿鸡蛋臊子就像图片里一样，也叫不需要额外再加香油鸡精之类的，酸中带鲜。

步骤 11

个人不喜欢葱花，所以没有放，喜欢葱花的可以放葱花，撒在表面，也是生活中的一抹绿色～

西红柿炒蛋（西红柿鸡蛋面）的小贴士

最关键的就是在压汁水那一步，掌握好火候。如果汁水出的好，就可以直接做番茄鸡蛋面

菜谱创建时间：2021-08-29 19:11:11