低碳版腌辣椒

作者： 是老五呀

用料

• 橄榄油 适量
• 花椒 一勺
• 八角 两个
• 大蒜 瓣
• 矿物盐 两勺
• 代糖 约5克
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 桂皮 一小块
• 香叶 两片
• 姜 四五片
• 洋葱 1/4个
• 干辣椒 一小把
• 小米辣 4个
• 尖椒 4个

低碳版腌辣椒的做法步骤

步骤 1

准备材料，洗净晾干。

步骤 2

尖椒洗净晾干去蒂。

步骤 3

切成辣椒圈，撒上矿物盐和代糖，颠一下盆，煞煞水。

步骤 4

起锅倒油，先下洋葱姜蒜，家里没有葱了，有的可以加上，为的是熬出葱油。

步骤 5

再下入大料和干辣椒，这时关火，闷出香味。 这里有道工序没拍，放凉捞出锅里的大料倒入适量醋和生抽，代糖（原配方有老抽，我没放），开小火煮开，关火，凉透备用。

步骤 6

找个干净的瓶子，先放入腌好的辣椒，再把熬好的葱油倒进去，拧紧瓶盖冰箱保存明后天就可以吃了。

低碳版腌辣椒的小贴士

这里忘放香菜了，应该在熬油的时候放上。做完了才想起来。人老了就是丢三落四。这个尖椒一点不辣，所以放了小米辣和干辣椒。

菜谱创建时间：2021-08-29 15:57:47