大排清洗干净。
放菜板上,用刀背把大排正反面都按照十字纹路拍松一下。
锅中放油,把大排煎至两面金黄。
锅中加入能差不多没过大排的水,然后加入所有调味料,用大火煮开。
转小火,盖上锅盖。 慢煮大概1个小时左右,汤汁收的差不多就可以出锅了。 期间可以翻动一下防止糊锅。
大排盛出来后只需要淋少许汤汁就行。 剩余汤汁可以额外加水、少许调味料煮点兰花干。