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旺强做的麻辣鸡爪又麻又辣,根本停不下来的做法
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旺强做的麻辣鸡爪又麻又辣,根本停不下来

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作者: 苗儿与旺强
苗儿与旺强
旺强中午买了鸡爪,问我吃啥味的,那必须麻辣滴。

用料

旺强做的麻辣鸡爪又麻又辣,根本停不下来的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪解冻后放入清水中泡出血水,然后用剪刀剪去指尖。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加水倒入鸡爪,再加入姜、小葱与一勺料酒,大火煮沸后焯烫一分钟,捞出过冷水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀将鸡爪一切为二备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入八角、香叶、小茴香、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、姜片,再加入两碗清水、两勺生抽、一勺老抽、一勺食盐,将鸡爪放入锅中大火煮沸后改小火卤制一个小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤制期间将小米辣、姜与蒜切末,再准备点小米辣圈与青线椒圈备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个小时后捞出鸡爪,起锅烧油,待油温六成左右将小米辣碎、姜末与蒜末放入锅中炒香,加入鸡爪、小米辣圈与青线椒段翻炒片刻,之后加入半勺五香粉、半勺花椒粉、半勺孜然粉、一勺辣椒面、半勺盐,大火翻炒均匀后即可出锅享用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又麻又辣,吃一次就上瘾。

旺强做的麻辣鸡爪又麻又辣,根本停不下来的小贴士

鸡爪焯水捞出过冷水口感会更Q弹。 卤制时间久一点更入味。

菜谱创建时间:2021-08-26 19:02:49
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