烤箱五香牛肉干——香

作者： 闪电亮晶晶

很简单，不用会做饭也可以自己做点小零食吃吃！ 自己烤的也很香，口感也可以自己把握！ 总觉得外面买的牛肉干有点成份和配料不明！ 架不住小孩又爱吃，所以自己动手！ 虽然用到的调料很多，但都是家里平时做饭常用的。

用料

• 牛肉 1000克
• 五香粉 随意
• 生抽 两大勺
• 料酒 一大勺
• 花椒 一小把
• 盐 4、5克
• 糖 10克
• 姜 随意
• 蒜🧄 半个
• 洋葱 一个
• 小米椒 3个
• 香茅草 一小把
• 芝麻 一把
• 蚝油 一勺
• 芝麻油 一勺
• 黑胡椒粉 随意

烤箱五香牛肉干——香的做法步骤

步骤 1

牛肉，泡两小时水，期间要换几次水！

步骤 2

去筋切成条状，约10厘米长，（长度粗细可根据个人喜好调整，细一点更容易烤的干一些）

步骤 3

洋葱🧅、大蒜🧄、生姜、小米椒用绞肉机打碎，可以让肉更好入味！也可以自己切！

步骤 4

切好的料放肉里，加入生抽两大勺，料酒一大勺，五香粉随意（看个人口味），黑胡椒粉随意，花椒一小把，盐、糖，蚝油一勺，麻油一勺，白芝麻一把，拌匀腌制！

步骤 5

为了更有风味一些，我这里加了一把香茅草，根据个人喜好可加可不加！烤完香茅草的味道还是挺浓的，所以看自己喜好！ 放冰箱一晚，期间想起来了就去翻拌一下，更好的入味！

步骤 6

用一根牙签穿一条肉，在每条头子上穿过！

步骤 7

放在烤箱架上，一行行错位着放！

步骤 8

入烤箱，底下一定要用烤盘包锡纸接着，烤的过程中肉会滴水，不放烤盘或包纸，会让你怀疑人生，哈哈哈😄……

步骤 9

开风炉，120度烤一小时，再转100度烤一个半小时，最后试吃一下，看看干燥的情况，喜欢更干的可以继续多烤一会，我这个时间是我感觉口感刚好，不会太干太硬 不过看个人喜好啦，还有肉的粗细情况，烤到后面多关注一下，加烤加试吃一下就掌握时间啦……

菜谱创建时间：2021-08-26 14:15:26