奶白鲫鱼汤（无比鲜美、简单家常菜）

作者： 家常菜O面点O烘焙O零食

我女儿不爱吃肉不爱喝汤，想起去年我住院动手术时，家人给煮的鲫鱼汤，记忆里很美味，今晚试着做下，女儿居然破例喝了一碗，她说这白白的汤，是我做的奶昔吗？真是无敌美味，妈妈太棒了☺️（4岁多的小孩应该是最可爱的了）——也是因为有了女儿后，打工十多年都没下厨的我，也试着进厨房学厨艺了🙈

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜片 5片
• 白胡椒粉 少许
• 鸡蛋 2个
• 葱 3根
• 料酒 1勺
• 枸杞 10粒

奶白鲫鱼汤（无比鲜美、简单家常菜）的做法步骤

步骤 1

【腌鱼】 我从来没杀过鱼，是去超市买了让帮杀好，回来再清洗，用以下调料混合腌鱼留十分钟待用 【1勺料酒➕1勺盐➕5片姜➕切下的葱头】 （葱叶切段留最后点缀，腌好把姜片和葱头塞进鱼肚）

步骤 2

1、煎两个荷包蛋备用 2、烧一壶开水（等下做汤的，可以多些，毕竟鲫鱼汤很营养美味） 3、把枸杞粒洗下，用小碗水，水量没啥要求能泡就可以了，泡着留备用——（不想泡也是可以的，只是枸杞不适宜久煮，快出锅了放的，不泡直接放颜色没那么艳丽而已）

步骤 3

【煎鱼】 热油再下锅，不要急着翻，等一面成型再翻另一面，煎至两面金黄

步骤 4

【炖汤】 我把鱼煎好后，把煎鱼的油捞出，倒入开水和荷包蛋（❗注意：一定是开水），赶着做饭，我中大火煮6分钟，中间翻了一次鱼（也可以中火熬久些，15分钟也可，更加鲜美） 【调味】 快出锅了，连水一起把枸杞倒入，放盐、撒少许白胡椒粉，捞匀5秒后，关火！

步骤 5

盛出，撒些葱段点缀，奶白奶白的鲫鱼汤，不仅营养，而且非常美味！

奶白鲫鱼汤（无比鲜美、简单家常菜）的小贴士

鲫鱼汤的鱼肉甜，汤鲜，但是鱼刺比较细小和多，所以吃鱼肉的时候要很小心！

菜谱创建时间：2021-08-25 20:31:18