红烧肉

作者： 悠悠~-1

肥而不腻、美味可口！

用料

• 肋板五花肉 3斤
• 料酒 3勺
• 大葱 3-4段
• 姜 2-3片
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 白芷 1小片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

肋板肉一块，洗净切成块状

步骤 2

切成块放入锅内，加入冷水齐平肉块，开大火煮开，撇去表层的浮沫，捞出肉块控干水份备用

步骤 3

干锅点火放入白糖3汤匙，要用铲子不断的搅拌，颜色变成深焦糖色后倒入控水后的肉块速度搅拌均匀上色，多炒会把肉的肥油炒出来，这样炖出来的肉不油腻

步骤 4

配料：将炒好糖色的肉倒入高压锅内，加入备好的调料，倒入料酒，1汤匙蚝油，3汤匙味极鲜生抽，加入1汤匙白糖，适量食盐 炒完糖色的锅内油倒掉加入温水煮热一下，把水倒入高压锅内，沫过肉即可。

步骤 5

配料加齐，高压锅开🔥上气后7分钟关火

步骤 6

等高压阀散气后开盖，锅内加入3-4粒冰糖，开中小火继续煮大概5-6分钟左右 这样有助于肉块收汤入味

步骤 7

红烧肉完成！

菜谱创建时间：2021-08-25 13:37:06