青椒炒肉片

作者： 爱做菜的小XU

好的美食，做给爱的人吃。

用料

• 青椒 3-5个
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 老抽 适量
• 鸡精 1勺
• 白糖 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 2片
• 淀粉 适量
• 五花肉 300克
• 胡椒粉 适量

青椒炒肉片的做法步骤

步骤 1

将青椒，猪肉洗净，青椒切小块，猪肉切薄片（肥肉和瘦肉分开），瘦肉清洗去除血水。

步骤 2

瘦肉加入适量盐，胡椒粉，生抽，姜丝，抓拌均匀腌制十分钟，加入适量淀粉抓匀。加入适量的油（防止肉粘连在一起）

步骤 3

锅中加入少量油，加入切好的肥肉小火炒出油脂，炒至微黄。

步骤 4

加入刚刚腌制好的瘦肉快速翻炒均匀到出备用。

步骤 5

锅中加入适量油，加入切好的青椒，翻炒至青椒软糯，表皮如虎皮状。加入刚刚倒出的肉，和切好的蒜末，翻炒几下，加入适量生抽，耗油，白糖，陈醋翻炒均匀。

步骤 6

出锅喽。

青椒炒肉片的小贴士

腌肉的时候一定是先放盐后放淀粉，这样炒出来的肉更嫩。

菜谱创建时间：2021-08-24 22:51:55