南瓜紫薯冰皮月饼

作者： 慧忍

根据紫薯南瓜改进而成的。将南瓜蒸熟压成泥加糯米粉淀粉糖色拉油调制成冰皮。把紫薯蒸熟压成泥加糖淀粉玉米油搅拌均匀做成馅。包好后上锅蒸15分钟即可。

用料

• 馅：紫薯 300克
• 糖 10克
• 玉米油 18克
• 皮：南瓜 300克
• 糯米粉 40克
• 淀粉 20克
• 油 10克

南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟压成泥，倒入锅中小火翻炒，分别加入糖油搅拌均匀，一直炒到不分减少，冷后备用。

步骤 2

将南瓜蒸熟压成泥，分别加入糯米粉淀粉油糖搅拌后用手揉成团，盖上保鲜膜，醒10分钟。

步骤 3

南瓜泥冰皮20克，馅紫薯30克，包好后放入模具中压成形。

步骤 4

上锅蒸15分钟即可。

南瓜紫薯冰皮月饼的小贴士

包好的冰皮较黏，需在表皮滚一层糕粉再放入模具中大压模。

菜谱创建时间：2012-09-29 17:57:09