低油低糖南瓜饼

作者： 烟火流苏

上个周末把前晚烙的南瓜饼捎给老爸，他们都说好吃。他后来打电话叫我多烙一些，说是不想吃我妈蒸的硬馒头了，多烙一些放冰箱保存。我说那得少放点糖，这种东西不能当馒头吃，因为有油和糖。我妈蒸了一辈子馒头，每次都醒不好，面硬还不醒发，跟她说了多次也不改，这老太太特顽固。老爸八十多岁，稍微硬点牙就咬不动，我妈牙口好，体会不到老爸的痛苦。这次做了两锅，明晚再做两锅，让妹妹后天捎给老爸。特意放了现磨的黑芝麻酱馅，芝麻酱是含钙最多的食品，每天吃点身强力壮。

用料

• 鸡蛋 2个
• 蒸熟南瓜 100克
• 白砂糖 30克
• 花生油 20克
• 水 80克
• 面粉420克
• 酵母5克
• 芝麻 适量

低油低糖南瓜饼的做法步骤

步骤 1

板栗南瓜洗净削皮。

步骤 2

切开蒸熟，水开后15分钟就熟了。

步骤 3

蒸熟了。

步骤 4

把酵母用水化开，南瓜捣成泥，依次加入所有材料，揉成光滑的面团放温暖处发酵。

步骤 5

发好的面团加入芝麻使劲揉，最后分割成8个小的面团。

步骤 6

用擀面杖擀成小饼，直径大约9厘米。

步骤 7

芝麻酱加糖调好，取一点包入南瓜饼。

步骤 8

边沿捏褶子最后整理好，擀圆，芝麻酱一定少放，不然会漏，因为太稀了。

步骤 9

重新擀成小圆饼。等待醒发到有原来的一倍半高度开始烙。

步骤 10

要用平底不粘锅，一面稍硬就翻面。全程小火，一定要勤翻面，不然很容易糊。

步骤 11

成品出锅放凉，拍着照香气扑鼻，这次配方是经过调整多次的，非常成功，不太甜还十分喧软，低油低糖，绝对的健康食品。外面卖的为了招揽顾客，加了太多的糖，长期吃对身体不好，还是自己做的吃了放心。

步骤 12

不要偷懒在那老盯手机，动手做起来吧，生活就该有滋有味。

低油低糖南瓜饼的小贴士

南瓜要买那种甜且面的，不要水分太多那种，要想喧软一是面要充分发酵，二是整形以后要充分醒发。面粉的吸水量不同，可酌情增减水分。烙的时候不粘锅不用抹油，别用铁锅，粘还糊。

菜谱创建时间：2021-08-24 09:08:17