玛格丽特披萨

作者： 喜欢美食diy的眼镜

玛格丽特披萨～世界上最好吃的披萨之一，它以披萨通用的脆皮为饼底，清新的小番茄和各式肉类作为原材料混搭，浓郁的番茄汁配着浓香的肉，口感清新，一口咬下去，满嘴的回味，欧洲中世纪王妃喜欢的味道，真的不是浪得虚名啊！

用料

• 高筋面粉 175克
• 老面 35克
• 耐高糖酵母 2克
• 盐 2克
• 白糖 3克
• 温水 100克
• 黄油 10克
• 黑椒香肠 1根
• 小番茄 5个
• 罗勒叶 5片
• 番茄酱 1大勺
• 马苏里拉奶酪 200克
• 橄榄油 1勺

玛格丽特披萨的做法步骤

步骤 1

提前一天做好老面，将除黄油以外的饼底所需所有材料混合搅拌均匀揉成光滑的面团，然后加入软化的黄油揉至扩展阶段，放到温暖处发酵至原来的2倍大，用手指沾面粉戳孔不回缩不回弹即发酵好了。

步骤 2

把发酵好的面团排气折叠滚圆，松弛30分钟，用手整形成面饼，用叉子在面饼上面插洞。

步骤 3

在插好洞的饼皮上抹一层番茄酱（可以抹厚一些），撒上马苏里拉奶酪（没有切片奶酪可以直接放奶酪碎），在奶酪上铺一层切片的香肠和对半切开的小番茄，最后放上几片新鲜的罗勒叶。

步骤 4

无需再发酵，在表面倒入一勺橄榄油，直接放入烤箱中层。

步骤 5

提前预热烤箱，250度15分钟左右。

步骤 6

取出稍微晾凉。

步骤 7

即可切开食用。

步骤 8

真的太太太……好吃啦！

玛格丽特披萨的小贴士

烤箱温度与时间仅供参考，需根据自己的烤箱温度适当调整，每个品牌面粉的吸水性不同，所以水的用量也不是绝对的，根据实际操作情况适当增减。如果没有切片奶酪的话直接放放芝士碎，上面也可以加上培根，橄榄，自己喜欢什么放什么。

菜谱创建时间：2021-08-23 17:33:56