超下饭快手笋干炒青椒

作者： mimosacyy

佛系up主来更新了，最近有一条菜谱持续走高，痛下狠心今日更新一条 依旧是下饭菜系列，you have no idea素菜都可以这么好吃

用料

• 笋干 10支
• 菜椒 一大个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 蒜 3-5瓣

超下饭快手笋干炒青椒的做法步骤

步骤 1

笋干提前一天泡开

步骤 2

蒜切丁

步骤 3

菜椒切片，喜欢吃辣的朋友在这步可以对辣椒的品种自由发挥

步骤 4

笋干切段，我喜欢厚实的肉感，所以我的段很长，牙口不好的朋友可以切短一些

步骤 5

开大火烧热锅，不放油，倒入切好的笋干，翻炒半分钟-1分钟，目的是为了把笋干的水分炒干，大火速度快一点，但不能炒太久，会糊

步骤 6

转中火继续翻炒，频率不用太快，还是以水分蒸发干为第一要义

步骤 7

如果有糊掉的情况说明火太大，适当调小即可。炒成差不多干掉的样子就倒入生抽，干掉的笋干此时疯狂吸收生抽的鲜味，炒匀就行

步骤 8

把吸收了生抽的笋干盛出备用

步骤 9

锅不用洗了，锅里那些纤维就是笋干纤维，没有关系，直接倒入油，热了以后放入切好的蒜炒香

步骤 10

再放入青椒翻炒，火候要大一些，香味才出的来，同事加入一些盐调味。因为笋干已经加过生抽所以不用盐来加持了

步骤 11

青椒炒匀后加入笋干继续翻炒，最后加一勺老抽上色

步骤 12

完成！快吧饭盛好，开吃！觉得太清淡的朋友可以加点肉沫或者肉片一起炒，一样美味！

菜谱创建时间：2021-08-22 14:03:50