拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头

作者： 高机灵

拌面拌饭不可或缺的神仙浇头

用料

• 蒜薹 150克
• 毛豆 150克
• 肉丁 150克
• 盐 3勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 耗油 1勺
• 姜片 2片
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡精 1勺

拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤

步骤 1

蒜薹用盐水泡洗 切丁

步骤 2

毛豆剥好 洗净

步骤 3

切好的肉丁用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，再用油把表明封住

步骤 4

兑一碗料汁 放生抽、耗油、糖、淀粉、鸡精、水 搅匀

步骤 5

热锅凉油中火把肉滑炒至白色盛出

步骤 6

锅内放一点底油 中火 放两片姜炒香 把毛豆放入翻炒

步骤 7

加入蒜薹 加入一勺盐调味

步骤 8

放入肉丁继续翻炒直至毛豆蒜薹八分熟

步骤 9

把料汁再次搅匀 分次倒入锅中 开大火把汁收干净

步骤 10

盛出装盘

步骤 11

直接拌面里或者拌饭吃

拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的小贴士

蒜薹和毛豆都不能太过火 动作要快 酱油不要放太多 会遮住菜的鲜味 如果要拌面的话不要炒太咸 控制放盐的量

菜谱创建时间：2021-08-20 18:55:04