希腊式柠檬烤鸡

作者： 墨海人

希腊菜其实很意大利菜有很多类似之处。 同为地中海国家，距离也不远，文化上古罗马又大量地继承了希腊的文化遗产，再加上十分类似的气候，使得这两个国家的饮食在很多基本要素上有重合之处。 比如橄榄油，奶酪，葡萄酒(很多人没听说过希腊葡萄酒，但事实上希腊不仅仅是葡萄酒的发源地，即使在今天也有很多优秀的酒出产，大家对希腊葡萄酒没有印象主要是因为希腊语体系很难和外界的基于拉丁字母的语言体系融合，因此被孤立在国际市场之外)，还有各种各样的地中海香料。 这个菜谱如果说是意大利式的也没什么问题，毕竟原材料差不太多。简单好吃，如果你不喜欢太大块儿的肉也可以把肉切成小点的块。 原菜谱在下面的链接里，描述得详细很多，也可以参考。这些英文的菜谱其实挺不错，通常不仅仅是个菜谱，而是一篇完整的文章。不光会介绍菜的历史，还时不时地发点议论感慨什么的，只是有时候你急着做菜没时间看他们这些😂 https://www.themediterraneandish.com/greek-chicken-and-potato-dinner/

用料

• 鸡肉(最好带皮) 约1500克
• 土豆 4个
• 柠檬 1个
• 橄榄油 按操作
• 洋葱 1个
• 盐 按操作
• 黑胡椒 少量
• 鸡汤(可选) 100到200克
• 蒜 8到13瓣
• 意大利香料 一撮

希腊式柠檬烤鸡的做法步骤

步骤 1

土豆切块。我先煮了一下，其实不煮也可以。

步骤 2

洋葱简单切碎然后铺在烤盘底下。

步骤 3

上面铺上切好煮好的土豆。或者不煮直接铺上也可以。

步骤 4

鸡肉用你习惯的大小，我用的是整腿。用橄榄油和盐抹匀表面并简单按摩。把蒜切碎，柠檬切成4到8块把汁简单挤出来，一起抹到鸡肉上并且抹匀。把处理好的鸡肉铺在土豆的上面。注意剩下的汁水尽量把土豆沾匀。

步骤 5

把挤完汁的柠檬摆在空隙处，然后在表面撒上胡椒和意大利香料。有新鲜的可以用新鲜的，没有的话用干的也可以。可选的香料有百里香，迷迭香，牛至，罗勒，香芹，鼠尾草。这些意大利香料在希腊也很盛行。

步骤 6

烤箱预热到180度，如果用鸡汤的话入炉前加入。从鸡肉的缝隙里倒入，不要冲掉上面的盐和香料。烤大约1小时。如果顶层有烧烤功能可以最后在表面烤一下上色，还可以把鸡皮烤脆。我这次稍微上了一点。

步骤 7

大功告成了～

菜谱创建时间：2021-08-20 14:51:02