俺家大宝宝吃的淡奶油曲奇饼干(不放黄油)

作者： 抹茶C

一直想自己做曲奇饼干，但看到好多方子都是黄油一大块，热量太高了。刚好前一天做了瑞士卷，包了淡奶油内馅后还剩下一碗打发好的淡奶油。突发奇想，要不就做一款淡奶油曲奇，不放黄油的试试。想不到做好还挺好吃的，酥酥脆脆，而且非常适合想吃自做零食又不想摄入太多热量的人。

用料

• 淡奶油 80克
• 白砂糖 10-14克
• 盐 1.5克
• 杏仁粉 17克
• 低筋面粉 85克
• 奶粉 6克
• 茶油 18-20克
• 小苏打 0.4-0.5克(也可不放)

俺家大宝宝吃的淡奶油曲奇饼干(不放黄油)的做法步骤

步骤 1

杏仁片还剩17克，用破壁机的干磨杯打碎。

步骤 2

我用的是这种杏仁片。

步骤 3

打发好的淡奶油取80克，因为打发时加了些糖(PS：一盒250ml的淡奶油我放了23克糖打发，如果纯淡奶油还没打发就是73克淡奶油+7克糖)，所以做饼干只要再加糖10克，拌入低粉奶粉，加茶油18克，用搅拌铲在打蛋盆里搅拌。

步骤 4

倒入大号裱花袋，用的是八齿裱花嘴。

步骤 5

烤盘放硅油纸铺平，夏天还是比较好挤的。

步骤 6

一共14块。烤箱180℃预热3分钟，全程设置28分钟，开热风模式中层，上170℃下155℃烤25分钟。(如果不上色后面5分钟调为上180℃，下不变。)

步骤 7

拿出晾凉，吃起来很酥脆哦。

俺家大宝宝吃的淡奶油曲奇饼干(不放黄油)的小贴士

这款曲奇饼干盐可以放1.5-2克。我放了1克，我不喜欢吃又甜又咸的饼干，所以糖和盐尽量地少放。 没热风中途调过温，根据烤箱温度可以再烤几分钟上色。开热风模式感觉不需要。 茶油可用玉米油或椰子油代替。看状态挤裱花干可以加一点点水

菜谱创建时间：2021-08-19 20:01:29