低糖版红糖年糕（客家甜粄）

作者： 2308_h9y7

用料

• 红糖 100克
• 白砂糖 12克
• 糯米粉 220克
• 粘米粉 20克
• 食用油 10克
• 清水 160克
• 椰浆 80克

低糖版红糖年糕（客家甜粄）的做法步骤

步骤 1

红糖100克，白砂糖12克，加入160克清水，小火煮开，糖都融化即可。

步骤 2

糖水不一定要沸腾，主要是把红糖都融化开，可以一边加热一边搅拌。

步骤 3

红糖水稍微放凉，温热即可，加入80克椰浆，（没有椰浆的，用牛奶代替）。10克食用油，搅拌均匀。

步骤 4

加入220克糯米粉，20克粘米粉，搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，放置2小时左右。

步骤 6

容器随意，盘子，烤盘，都可以。 我用的是长方形的蛋糕烤盘。垫上硅油纸！将面糊倒入烤盘，稍微震一下，震出气泡。（因为蒸完后的红糖年糕，热的时候，有点黏，不好脱模，所以最好是用硅油纸垫一下，如果没有硅油纸，那就在容器里刷上一层食用油，防粘。）

步骤 7

蒸的时候，烤盘上最好盖一张铝箔纸，防止蒸汽水滴入烤盘。中火，蒸60分钟。放凉一些，温热的时候再切块。

步骤 8

切开后可以直接吃😋，喜欢的话也可以刷上桂花糖浆，或者撒上一些黄豆粉。 一次吃不完的红糖年糕，可以放冰箱冷藏保存，下次吃的时候，用少量油两面煎一下即可。

菜谱创建时间：2021-08-19 19:21:29