咸蛋焗南瓜（全蛋版）

作者： TheRed

红红最爱吃的一道菜!!!而且一个人一盘都没问题啊(￣▽￣") 唔其实是改良版啦，关键是省去处理剩咸蛋白的尴尬，是不是很多童鞋都对剩下的咸蛋白好捉急！！ ~~简单省时省力！！【啊简单快手什么的我最喜欢了 啊味道肯定比不上纯放咸蛋黄的那么香！！但是吃那么多蛋黄，也不利健康的吗！！！！ 我觉得挑到好吃的南瓜才更加重要呢 好多废话。。。剩下的移去小贴士里。。。。。。 ps让我一天吃三顿这个都行啊……(┳＿┳)... 超好养的我！！！！！！

用料

• 老南瓜
• 咸蛋 一只
• 葱花 少许
• 油 少许

咸蛋焗南瓜（全蛋版）的做法步骤

步骤 1

南瓜 大约一盘子的量吧，去皮去籽（喜欢吃皮的貌似可以留着皮？）切成块，微波炉高火弄熟，到筷子能轻易插入软熟了为止【可参考废话小贴士3】各家微波炉功率都不太一样，我一般先3分钟再看情况再1~2分钟这样。。。但是就千万别转过头了！！否则就成南瓜泥了(-_-);

步骤 2

转南瓜的时候剥一个咸蛋（啊为了让较完整的咸蛋露个脸多个步骤好了- -

步骤 3

用筷子叉子勺子等捣碎，尽可能捣的越碎越好！

步骤 4

锅里下少许油，先爆一下葱花

步骤 5

放入南瓜，再放上咸蛋碎，翻炒到南瓜和咸蛋混合在一起就好

咸蛋焗南瓜（全蛋版）的小贴士

1.选南瓜，选南瓜，除了品种要选择好，然后一定要选很老很老很老的那种！！嫩南瓜不但口感不太好，不够甜，还容易出好多水的！（啊当然如果有人就喜欢吃嫩南瓜的也行。。。- -）那这个菜就湿哒哒的了…………so。。挑南瓜时请使出吃奶的力气用指甲刻南瓜吧！！【(﹁"﹁) 小心指甲……刻不动的那种，越老才越粉越甜嘛o(*≧▽≦)ツ 恩哼好像有人讲刻南瓜没素质？好吧可能表达欠妥当 如果按一按就发现是软妹子南瓜，那肯定就不用刻了啊 没有故意要把菜弄坏好吗 真的老南瓜也不是人力能弄坏的，到现在也没有过因此把菜弄坏的经历。反正大家注意点咯 确实不要在挑选的时候把南瓜弄坏哦。 2.关于南瓜还是南瓜，个人认为青皮的圆南瓜比红皮的要好吃，更香甜。。南瓜品种丰富，还是要选择自己最喜欢的来做~~ 3.还有之前做这个菜，南瓜是蒸熟的，现在改用微波炉了，不仅仅是更加方便，微波炉出来的南瓜水分不会有那么多，炒出来的南瓜才能均匀地裹上咸蛋碎，水多了的话，影响口感~ 4.这个菜的咸蛋用法和我的臭豆腐焗咸蛋是一个原理。。。 我家每次烧，用一个咸蛋的咸度就足够了（南瓜一般都是一盘子如图，如果你口味偏咸，或者你用的那个咸蛋白坑爹的不咸，或者你南瓜没几块。。。- -请手工调整

菜谱创建时间：2012-09-28 20:31:37