老宁波风味土豆蟹骨酱

作者： 蟹哥小厨F

很下饭也下酒的一道家常菜

用料

• 梭子蟹 2只每只约3两
• 大土豆 1个
• 姜蒜末 各10克
• 葱花 15克
• 生抽 15克
• 料酒 20克
• 鸡精 3克
• 香醋 10克
• 糖 5克
• 干辣椒段 2个
• 水淀粉 10克
• 白胡椒粉 2克
• 清水 75克

老宁波风味土豆蟹骨酱的做法步骤

步骤 1

土豆去皮改刀切成塞子大小的块上锅蒸熟

步骤 2

梭子蟹洗净去除不能食用的，然后改刀切成和土豆一样的块

步骤 3

备好所有食材

步骤 4

锅中倒入油，色拉油猪油都可以，下入姜干辣椒蒜末爆香

步骤 5

下入蟹块大火煎制定型后翻面

步骤 6

加入料酒生抽，鸡精糖，白胡椒粉，加清水，蒸熟的土豆块大火煮至3～5分钟左右

步骤 7

放入蟹盖大火稍微收一下汁

步骤 8

拿出蟹盖等下装盘用，淋入少许水淀粉勾芡撒入一把葱花翻炒均匀即可

步骤 9

装盘香气迷人

老宁波风味土豆蟹骨酱的小贴士

土豆和蟹块大小要差不多

菜谱创建时间：2021-08-18 15:07:13