法国蝴蝶酥（Palmier）

作者： 打盹的珊妮

Petits Fours在法文里的意思是一两口就能吃完的小甜点，蝴蝶酥Palmier是法式经典的Petits Fours，而且做法尤其简单。酒足饭饱之后肠胃没有太多位置给甜点，一杯咖啡一片蝴蝶酥足以让美好的一顿做个完美的收官。

用料

• 冷冻派酥皮（飞饼皮）
• 白砂糖（较粗粒）
• 融化黄油

法国蝴蝶酥（Palmier）的做法步骤

步骤 1

派酥皮展开呈长方形，均匀撒上适量砂糖

步骤 2

大致找出中线，把两边往中心线的一半处对折，刷上一层融化的黄油（黄油可放入微波炉高热叮15秒即可，不刷也可以）再撒一层砂糖。

步骤 3

再往中线方向两边向内对折。

步骤 4

沿着中线再对折，呈一个长条。此时酥皮已经开始软化，可放置冰箱15-20分钟使之硬化。

步骤 5

冰箱取出后用利刀切成1.5cm宽的长条。

步骤 6

把顶端微微向两边分开呈蝴蝶翅膀状。

步骤 7

在朝上的一面均匀撒上粗粒砂糖。

步骤 8

烤箱200度预热，烤15-20分钟至色泽金黄即可。记得烤的时候尽量使酥条间有足够大空间，这样蝴蝶酥才能更好的展开。

菜谱创建时间：2012-09-28 19:12:55