爆炒干巴菌/野生菌

作者： 清水1981

云南人的夏天，野生菌中的劳斯莱斯，咋个说嘛都的尝一次

用料

• 干巴菌 100克
• 青椒/二荆条 5个
• 小米椒 5个
• 大蒜 1瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

爆炒干巴菌/野生菌的做法步骤

步骤 1

我家一年也就吃一两次，所以选择精品，基本没丢头。 购买干巴菌时，一定不能买脚上有沙土的，那样很难处理。

步骤 2

1，撕捡好有300g，我这次只用了100g，剩下的用油炒去水分，下一顿在继续，或放入冰箱冰冻，可保一年。 2，清洗干巴菌，禁用水泡，就用有小孔的漏盘，在水龙头下边冲边淘，有杂质基本就漏下了。

步骤 3

准备好配料，多少可根据自己喜辣程度配比，但大蒜100g只能用一瓣。青椒选择二荆条最好。

步骤 4

剁细

步骤 5

1，锅热下宽油，混合油更香，爆香配料，炒配料时加点盐，激发配料的香味。 2，配料快熟时，大火下入干巴菌，加入盐，炒一分钟即可起锅。 3，我家不喜欢鸡精味精，亲们喜欢的可以这一步加入一点提味。

步骤 6

美味干巴菌起锅

步骤 7

超级下饭

爆炒干巴菌/野生菌的小贴士

1，干巴菌选择精品其实更划算，处理好基本不会少。 2，少用调味料，才能品出它原有的鲜甜。 3，下入干巴菌后，大火爆炒一分钟即可。

菜谱创建时间：2021-08-18 11:50:00