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水晶皮冻的做法
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水晶皮冻

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笨笨的小精灵

水晶皮冻的用料

水晶皮冻的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪皮洗净,放入开水中煮2-3分钟(图1),捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。用刀把肥肉刮干净。如果有猪毛,用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉不要

步骤 2

把煮好的猪皮切成小细条

步骤 3

葱切成段。姜去皮切片。把八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料包里(图2)

步骤 4

锅中倒入清水,放入料包,大火煮沸后继续加热3-5分钟,放入切好的猪皮(图3),改成中小火,炖煮1个小时,加入料酒和生抽。再煮1小时

步骤 5

捞出料包,将煮好的猪皮和汤,倒入一个方形的耐热容器中,自然冷却后,放入冰箱冷藏2小时以上,取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食

步骤 6

佐料汁:米醋1汤匙(15ml),生抽1/2茶匙(3ml),葱蒜末少许,搅匀后淋在皮冻上

水晶皮冻的小贴士

1、猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道,猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生长发育,延缓人体衰老和抗癌之功效。 2、猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。 3、中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

菜谱创建时间:2011-10-29 17:01:44
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