大米馒头

作者： 无麸质小厨

做给小麦过敏宝宝

用料

• 大米饺子粉 50克
• 大米粉 50克
• 酵母 2.5克
• 猪油（或食用油） 15克
• 凉水（含化酵母水） 75克

大米馒头的做法步骤

步骤 1

以上材料混合均匀，和成一个软面团。 2⃣️☘️和好的面团蒙保鲜膜冰箱冷藏低温发酵一夜。 3⃣️冰箱取出面盆，回温10分钟。

步骤 2

4⃣️戴上烘焙手套🧤，把面团按压方式整理一下排排气，然后取一块面团，用手👋团成圆球形状，因为面比较软，还要二次发酵，为保持成品馒头的形象，团成圆球形状蒸出来正好是半圆。依次做好放入铺好笼屉纸的蒸屉。 5⃣️锅里加好水，盖好盖子，二次醒发15分钟。

步骤 3

6⃣️15分钟后蒸锅加热，水开后蒸15分钟。建议馒头个头别做太大，个头大的话适当增加蒸的时间。

步骤 4

7⃣️2分钟后打开锅盖。

步骤 5

馒头非常松软可口，味道、感觉不输白面哦！

大米馒头的小贴士

☘️☘️☘️☘️ 要点： 面一定要软，油要稍微多一点，有些粘手戴手套操作。不需要揉面垫，完全靠👋完成任务！ 另外，电蒸锅蒸出来的效果往往比天然气更好一点，可能是火力比较稳定和柔和吧！根据个人家里的电器情况决定！我这是用电饭煲里的小蒸帘蒸的！

菜谱创建时间：2021-08-18 09:44:30