铁棍山药芝士蛋糕

作者： 石鼓不化

想吃一份香浓芝士蛋糕卻又感到有点厚重，手边上有Q又绵的健康食材铁棍山药，于是就动手吧……

用料

• 铁棍山药 一根蒸熟凈重300克
• 牛奶 35克
• 奶油奶酪 300克
• 白砂糖 45克
• 鸡蛋 2个
• 低粉 15克

铁棍山药芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

铁棍山药去皮蒸至熟透

步骤 2

压成泥加入35克牛奶混合均匀

步骤 3

过筛或者搅拌机打匀成绵柔细腻的山药泥，或者不介意有颗粒感可省略

步骤 4

奶油奶酪用打蛋器搅打均匀加入砂糖混合搅拌均匀后分次加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入备好的山药泥搅拌好最后加入低粉翻拌均匀即可，只要材料一一加入拌匀不需过度搅打

步骤 5

将蛋糕糊倒入备好的模具中抹平表面（属于较浓稠不流动的面糊）

步骤 6

180度烤20分钟后调到200～210度10分钟左右让上色即可，温度因烤箱和器具不同灵活运用。

步骤 7

放凉入冰箱冷藏后食用，带着山药的清香和Q绵口感让芝士保留了香味少了油腻感

步骤 8

如果手边有喷火枪，可在蛋糕表面撒上少许细砂糖用喷火枪烧出焦糖脆売味道更加有层次

铁棍山药芝士蛋糕的小贴士

山药去皮时带上手套避免皮肤不适 属于甜度较低，喜甜者可适度增加 糖的用量，或者食用前喷火枪烧上 一层焦糖 使用喷火枪需谨慎注意安全！

菜谱创建时间：2021-08-18 08:36:55