花生酱戚风杯子蛋糕

作者： Pet猫猫

蛮不错吃的一款戚风杯子蛋糕，消耗花生酱的一个好食谱，花生酱扑鼻 撒上微苦的可可粉中和了蛋糕的甜度 这次组织非常满意，我150度的火候还是很高温，有点裂。这次烤得算很好，内部受热均匀 原食谱 https://www.anncoojournal.com/peanut-butter-chiffon-cupcakes/

用料

• #蛋黄糊
• 中筋面粉 70克
• 玉米淀粉 1汤匙
• 花生酱 120克
• 蛋黄 4个
• 牛奶 120克
• 云尼拉vanilla essence 1/4 小匙
• #蛋白霜
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克
• 醋/柠檬汁 3滴
• #撒面
• 可可粉 适量

花生酱戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄，花生酱搅拌均匀后加入牛奶和云尼拉（牛奶可以保留一些等放入粉后再加，这样更容易搅拌）

步骤 2

过后筛入全部的粉类拌均匀成顺滑无颗粒面糊备用

步骤 3

蛋白加入几滴醋打至蛋白开始发白分次加入细砂糖打至湿性发泡

步骤 4

舀1/3的蛋白霜进蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 5

把（4）拌均匀的糊倒入其余的蛋白霜里，用翻拌，切割试的拌均匀成顺滑面糊

步骤 6

把面糊倒入纸杯8分满，送入烤箱前震一震，震出气泡

步骤 7

烤箱预热150度，把杯子糊放入烤箱，150度烤大约10分钟后转140度烤15分钟或至熟，蛋糕熟后拿出震一震待凉

步骤 8

待凉后的蛋糕撒上适量可可粉即可享用

步骤 9

内部组织

花生酱戚风杯子蛋糕的小贴士

花生酱可以颗粒或者无颗粒，我用无颗粒花生酱 原食谱 https://www.anncoojournal.com/peanut-butter-chiffon-cupcakes/

菜谱创建时间：2021-08-15 21:16:37