墨西哥面包

作者： Emma_Jw

墨西哥面包，在马来西亚又称papa roti🍞 小时候和家人逛商场都会闻到飘香的咖啡味。每到周末爸爸都会买几粒回家给全家做小吃或下午茶。一家人一起分享面包一边聊天是童年最快乐的时光💕

用料

• 面包🍞
• 牛奶 110ml
• 酵母 4克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 1/2
• 高筋面粉 200克
• 盐 3克
• 无盐黄油 30克
• 有盐黄油 3克 (准备6份)
• 酥皮
• 咖啡粉 3克
• 水 5ml
• 全蛋液 1/2
• 糖分 35克
• 低筋面粉 40克
• 无盐黄油 40克

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

1. 把所有材料拌匀(除了无盐&有盐黄油)，揉至出厚膜。 2. 加入无盐黄油继续揉至拉出薄的手套膜。 3. 盖上锅盖/保鲜膜醒面1小时。 **用甩打的方式，全部过程差不多20分钟左右。

步骤 2

4. 酥皮的材料搅拌均匀后放入裱花袋冷藏备用。

步骤 3

5. 将面团排气，分出6份(1个小团差不多62g) 6. 盖上保鲜膜醒面15分钟后包入有盐黄油。(一个面团包入3g的有盐黄油) 7. 放入烤箱，底部放一碗热水，发酵30分钟。

步骤 4

8. 预热烤箱，180c 10分钟。 9. 把酥皮用转圈的方式均匀挤上。(忘了拍照片，请发挥您丰富的想象力自行想象😂)

步骤 5

10. 挤上酥皮后放入烤箱烤180c, 15～20分钟。放凉后就能享用啦～ PS: 温热的时候吃是最好吃的😍

墨西哥面包的小贴士

**每个烤箱的温度都不一样，请自行调整。

菜谱创建时间：2021-08-15 16:41:40