红丝绒裱花酸奶巧克力慕斯蛋糕

作者： Quellana

记录自己做的第一个裱花蛋糕，分享一下烘焙灵感~ 从上午10点半做到晚上10点，以下所有

用料

• 应该没人看我就不写了自己记录一下就好

红丝绒裱花酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

【白豆沙裱花】 1.照着网上视频做的，按不同花花教程裱出来的长得都一样hhh，第一次做成这样自我满意啦 粉色是家里现成的草莓冰淇淋粉，蓝色是食用色素，绿色是抹茶粉。 2.可以冻也可以烤，烤的更容易定型有渐变也更仿真，刚烤出来味道脆脆的叶子像甜甜的小饼干~冻的口感更细腻，是甜甜的豆沙味，和慕斯很搭。冻了一些烤了一些，成品图上花边和叶子边有点黄黄的就是烤出来的。

步骤 2

【红丝绒戚风蛋糕】 第一次做红丝绒戚风，抖音上(芈食芈克_ ）的配方 加了点可可粉颜色更漂亮~ 我做的是8寸，乘以1.8

步骤 3

烘烤中的戚风 这次烤的时候上火温度有点高了，还有倒得有些满了，有一点点开裂，不过及时补救降温烘烤最后还可以。 第一次蛋清因为很多原因没打发，又用了六颗鸡蛋成功打发，注意的问题写在了上一个菜谱笔记里，最主要原因我觉得是混进了蛋黄。

步骤 4

没打发的蛋清做了饼干？ 反正能吃就是了😭不能浪费食材 面粉味很重的可可软甜饼味道，想象一下…不算成功，饿了吃几块或者早上泡牛奶吃 蛋糕里放了一层，感觉影响了蛋糕的口感…

步骤 5

【制作慕斯】 做了几次慕斯发现不放淡奶油也🉑，放了会更好吃一点 这次当然是放了，这个蛋糕用了300ml淡奶油吧…250ml一盒用来做慕斯，又开一盒做抹面 冰箱冷冻仅剩两盒的红枣酸奶(再多放些就更好吃了) (冰冻酸奶超好吃！超市临期酸奶冷冻变酸奶雪糕或者酸奶冰沙！) 用了三袋纯牛奶 一块黑巧克力 吉利丁片用了六七片…？ 【红丝绒抹面】 多出来的红丝绒戚风切成碎末，奶油打发抹面后往上粘…

步骤 6

漂漂亮亮…调的这个滤镜🉑

步骤 7

为了抹面开了两盒淡奶油，大部分都剩下了，于是尝试做泡芙… 不是很成功(虽然图上局面大好) 拿出来马上回缩了，本来中间是空的，回缩后又变成空饼饼，奶油根本挤不进去😂 应该再低温烘烤一会儿让它定型~ 最后奶油直接挤泡芙皮前面吃hhh是泡芙的味道 泡芙皮很成功~

菜谱创建时间：2021-08-15 00:00:42