帕露达or泡鲁达

作者： 食研小方

Hi，我是小方。🎁 今天跟大家分享缅甸国民甜品——“帕露达”[得意] 这款甜品被称作“告白甜品” ❤️ 面包、牛奶都会有的，椰✌️[偷笑] 答应我，找机会做给自己或自己喜欢的人吃😋 更多好吃的，欢迎关注「食研小方」公众号&视频号[悠闲]

用料

• 西米 少许
• 椰丝 少许
• 椰浆 一勺
• 炼乳 一勺
• 盐 一点点
• 椰汁 一杯
• 香草冰激凌 一个球
• 面包干 一片

帕露达or泡鲁达的做法步骤

步骤 1

第一步：煮西米 传统的帕露达，会用大小两种西米。今天我选的是大西米，有嚼劲更Q弹。 锅里放足量清水烧开后，倒入西米（50克足够做三份）搅拌，防止粘连。

步骤 2

整个过程大概需要煮90分钟⏰，要经常搅拌防止粘锅。 记得加水，保持水量充裕。 很多博主建议50分钟，亲测做不到～😩

步骤 3

一直煮到中间的白点很小，甚至是完全透明。

步骤 4

把煮好的西米捞起放入冰水中，搅拌，让温度迅速冷却下来。 这个步骤能让西米更加Q弹，而且不抱团。 最后挑选出完全透明的西米，它们才是米中之精品哟！

步骤 5

第二步：刮椰丝🥥 这是在淘宝买的，帕露达专用老椰。椰肉厚实、香味浓郁，就是刮起来太费劲儿了。你也可以选择嫩一些的椰子，不同的口感，看个人喜欢。

步骤 6

第三步：装杯🥤 炼乳一勺，椰浆一勺，盐少许（别怀疑，就是盐，一点点）我用椰汁儿代替了椰子粉，更方便也更好喝。充分搅匀，让盐融化。

步骤 7

继续倒入椰汁儿，约七分满。依次加入西米、冰块（可不加）、我个人比较喜欢加一个香草冰激凌球🍨，满满的幸福感。😇

步骤 8

最后，加入椰丝和面包干。面包干我用的是现成的，也可以自己做。薄荷装点门面～完工！ 这款面包干，香甜酥脆；冰激凌裹着椰丝一起吃，超赞～

步骤 9

答应我，抽空一定要给自己或自己喜欢的人做。告诉他，牛奶会有的面包会有的，幸福不过如此～🥰🥰🥰

帕露达or泡鲁达的小贴士

🐻放一点点盐，能让甜味更加圆润，可千万别贪多哦🙊

菜谱创建时间：2021-08-14 23:04:00