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南瓜米糕的做法
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南瓜米糕

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笨笨的小精灵

南瓜米糕的用料

南瓜米糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜切块后蒸熟,趁热做成南瓜泥备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘米粉,盐混匀后加南瓜泥,搓揉混匀(此时面团是松散的粉粒状,不成团的),应该加水调整面团的水分(边加边观察面团的状态)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓点面团握紧后扔回面盆里,或前后晃动5~6次,不散且维持形状的状态就是合适的面团状态,因南瓜泥水份就很大了,已经成合适的状态了,我就没再加水

步骤 4

先粗筛,再细筛一次(或粗筛2次)

步骤 5

加糖,拌匀(用手转圈混匀即可)

步骤 6

慕斯圈里面抹油,放在铺了布的蒸屉里,先撒些额外的糖,把南瓜片摆在边上(一个边3片,粘不住可以先摸点油)

步骤 7

把南瓜面团放进模子里,刮平表面后盖上布

步骤 8

水开后上火蒸20分钟,关火闷5分钟(用大火蒸,如果蒸屉有缝隙,要堵上,防止蒸气外泄)

步骤 9

取出脱模,晾凉后装饰(可以盖保鲜膜,防止变干)

步骤 1

粉类各自混匀后,加水调整面团的水分,至如图的状态即可(像黏土,不粘手)

步骤 2

弄散,蒸15分钟后取出敲打至面团有粘性且成团(类似做打糕的做法)一部分白色面团加紫色色素揉匀后按图作出玫瑰形状,绿色面团用模子刻出叶子形状,装饰

菜谱创建时间:2011-10-29 16:57:52
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