『千岛酱&黑椒肉肠』—— 沙拉酱米粒花卷

作者： Icey李李李李李

通知：今年特殊情况，牛郎想上天庭见织女需要14+7天隔离，无法顺利相见，七夕延期。。 吃了这香喷喷的花卷，方能解相思之苦～

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母粉 5克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 猪油 20克
• 千岛酱 2勺
• 纯肉香肠 4根

『千岛酱&黑椒肉肠』—— 沙拉酱米粒花卷的做法步骤

步骤 1

夏天用常温水，冬天用40℃左右的温水；倒入酵母粉提前化开；

步骤 2

面粉中加盐增加筋度，加糖辅助发酵，倒入酵母水，充分揉成面团；

步骤 3

揉好的面团不粘盆不粘手，盖盖醒面十分钟；

步骤 4

醒好的面团反复擀开折叠，重复三次，擀开成大片；

步骤 5

擀开的面片上均匀抹一层千岛酱；

步骤 6

纯肉肠切小丁，切小一点，均匀撒满； 我这次用的黑胡椒味肠，原味广味都好吃；

步骤 7

从一段折叠卷起，大约折4层；

步骤 8

捏紧边缘封口；

步骤 9

稍微擀一下更平整，切成1.5cm左右宽条；

步骤 10

取一条，捏住两段，卷卷卷；

步骤 11

做成自己喜欢的花卷形状；

步骤 12

蒸笼笼屉上刷油防粘，也可以用蒸笼纸； 花卷胚子醒发1.5倍大，夏天室温大概半小时，冬天可以用温水辅助发酵；

步骤 13

冷水开火，上汽之后蒸15分钟；

步骤 14

关火之后闷5分钟再揭盖，油光水滑的花卷就蒸好了；

步骤 15

加了猪油揉面非常油润，千岛酱配肉肠味道非常香～

步骤 16

当天吃最好吃，也可以装密封袋冷冻保存，以后想吃的时候直接拿出来蒸一下就可以，同样非常好吃～

菜谱创建时间：2021-08-14 16:20:56