红烧带鱼🔥🐟

作者： 閃閃發光的Minc

带鱼表面的银磷其实是好东西，有丰富的蛋白质及人体需要的微量元素等，也不是腥味来源，处理鱼时不要清理掉。

用料

• 带鱼 1条
• 小米椒 4个
• 葱 3根
• 姜 8片
• 蒜 6瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 水 适量
• 淀粉 适量

红烧带鱼🔥🐟的做法步骤

步骤 1

准备辣椒末，姜片、小米椒粒、葱白、绿切段，带鱼切段清洗干净，吸干表面水份备用；

步骤 2

中小火两面煎香捞出备用。煎炸带鱼的油非常腥，建议少油半煎炸。小心被溅起的油烫伤；

步骤 3

依次下入姜片、小米椒粒、葱白、蒜末炒香；

步骤 4

倒入煎香的带鱼，加酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉炒香，淋入米酒去腥增香；

步骤 5

加差不多没过带鱼的水量，焖煮几分钟。没多少汁时倒入水淀粉收浓汤汁；

步骤 6

撒上葱绿翻炒几下，装盘趁热吃。

红烧带鱼🔥🐟的小贴士

❶ 尽量选择煎的当时，油炸后的油味道太重； ❷ 煎带鱼1～2分钟后晃动下锅底，避免粘锅；

菜谱创建时间：2021-08-14 15:08:51